11月27日，2021湖北·隨州國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在武漢開(kāi)幕。隨州香菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，香菇出口額穩(wěn)居湖北省第一、全國(guó)前茅，美味的香菇搖身一變變成了“致富菇”。隨州的氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，非常適宜種植香菇?！半S州香菇”的特點(diǎn)為：柄短、形圓、褐銅色，肉質(zhì)細(xì)膩，郁香爽口。

       影響香菇發(fā)育的條件主要包括水分、營(yíng)養(yǎng)、溫濕度、光照和酸堿度（pH值）等。

香菇生長(zhǎng)過(guò)程中需要吸收碳源、氮源、礦物質(zhì)等進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育，木屑、玉米芯等是香菇生長(zhǎng)碳元素的主要來(lái)源，培養(yǎng)料內(nèi)加入一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如米糠、麥麩、糖等，可使菌絲發(fā)育良好，促進(jìn)香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

香菇在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求也不同。香菇的孢子萌發(fā)的最適溫度為22℃-26℃，如果溫度超過(guò)45℃以上，那么香菇菌絲會(huì)在60分鐘之內(nèi)死亡；菌絲生長(zhǎng)的范圍為3℃-32℃，適溫10℃-28℃；子實(shí)體發(fā)育秋栽品種溫度在5℃-23℃，適溫12℃-18℃；春栽品種子實(shí)體形成溫度8-18℃；反季節(jié)品種子實(shí)體形成溫度12-32℃。如果溫度達(dá)到20~23度，香菇生長(zhǎng)非常迅速，體型大但是肉質(zhì)薄，顏色略白，質(zhì)量較差，肉質(zhì)也比較粗糙。但是如果在低于10度以下的低溫環(huán)境中，香菇生長(zhǎng)會(huì)變得非常緩慢，體型較小且肉質(zhì)薄，質(zhì)地致密，顏色較深。所以控制好香菇生長(zhǎng)過(guò)程中的溫度，對(duì)于香菇質(zhì)量和產(chǎn)量有著重要的意義。

香菇在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水分和濕度的要求有所不同。菌絲生長(zhǎng)時(shí)，培養(yǎng)料的含水量以55%，空氣相對(duì)濕度以70%左右為宜；子實(shí)體發(fā)育階段含水量以60%，空氣相對(duì)濕度根據(jù)對(duì)品質(zhì)要求來(lái)決定，以45%-93%為適宜。

香菇在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中根據(jù)對(duì)品質(zhì)的需要決定適宜的散射光。

香菇適宜在微酸性培養(yǎng)料中生長(zhǎng)，pH值的適宜范圍為3-7，其中以5為最適宜。

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（數(shù)據(jù)來(lái)源：百度百科）